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Boeuf bourguignon - une recette Miam Cuisine

Informations

1 heure 15 minutes

Prép. : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

une cocotte-minute

des coquillettes
des pommes de terre à la vapeur

Pour 4 personnes

800 g. de bourguignon (veine grasse ou premier talon)
100 g. de lardons
50 g. de beurre ou huile
65 cL de vin rouge
2 oignon(s)
1 gousse(s) d'ail
1 cuillère(s) à soupe de farine
1 bouquet(s) garni(s)
sel
poivre

Boeuf bourguignon par Tania

Plat Viande Plat complet Sans oeufs Vache Porc

--/5

non noté

Le traditionnel boeuf mijoté au vin rouge préparé en cocotte pour aller plus vite mais sans champignon parce que je n'aime pas ça.

1Faites fondre le beurre (ou chauffez l'huile) puis faites roussir la viande et le lard. Ajoutez les lardons puis saupoudrez de farine. Mélangez. Laissez dorer un instant.
2Mouillez avec le vin. Salez, poivrez. Ajoutez le bouquet garni et l'ail. Fermez la cocotte et laissez cuire 60 minutes à partir de la rotation de la soupape. Vous pouvez prolongez un peu la cuisson sans couvercle ensuite si vous voulez une sauce plus sirupeuse.