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Salade de quinoa, concombre, féta. - une recette Miam Cuisine

Informations

30 minutes

Pour 4 personnes

250 g. de quinoa
2 citron(s) vert(s)
1 concombre(s)
20 feuille(s) de menthe
150 g. de feta
6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
1 pincée(s) de piment doux
sel
poivre

Salade de quinoa, concombre, féta. par Tania

Entrée Végétarien Froid Salade Sans oeufs Sans gluten

--/5

non noté

Une variante de taboulé.

1Faites cuire le quinoa dans l'eau bouillante salée en suivant les indications de l'emballage puis laissez refroidir.
2Lavez le concombre et pelez le en laissant un peu de peau. Découpez-le en petits cubes.
3Émiettez la feta et ciselez la menthe.
4Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez avec le jus de citrons verts, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le piment et le poivre.
5Réservez au frais.