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Colombo de porc - une recette Miam Cuisine

Informations

40 minutes

du riz
un chutney de mangue

Pour 4 personnes

800 g. de porc (dans l'épaule de préférence)
1 petite(s) boîte(s) de tomates pelées
6 gousse(s) d'ail
4 cuillère(s) à soupe d'huile
1 cuillère(s) à café de colombo
1 cuillère(s) à soupe de gingembre
sel
2 oignon(s)

Colombo de porc par Tania

Plat Viande Sans oeufs Sans gluten Sans produits laitiers Porc

--/5

non noté

Un plat à base d'une épice très utilisée aux Antilles.

1Coupez le porc en gros cubes.
2Pelez et pillez l'ail. Mélangez-le avec le gingembre et une pincée de sel.
3Pelez et émincez les oignons.
4Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et plongez-y les morceaux de viande.Faites-les dorer sur toutes les faces puis ajoutez les oignons et faites-les revenir.
5Ajoutez le mélange ail/gingembre puis les tomates que vous coupez en petits morceaux (versez aussi le jus). Laissez la préparation rougir puis ajoutez le colombo.
6Couvrez d'eau et laissez cuire à petits frémissements pendant 30 minutes.