1) Environ 2 heures à l'avance, faites mariner le blanc de poulet coupé en petits morceaux dans un mélange de mirin (4càs), huile d'olive (2càs) et jus de citron (1,5 citron).

2) Égouttez le poulet de sa marinade puis trempez- dans de l’œuf battu puis dans un mélange de chapelure (2/3) et parmesan (1/3). Renouvelez le trempage dans l’œuf puis le mélange chapelure/parmesan une deuxième fois pour une panure plus croustillante.

3) Faites frire (dans une friteuse ou à la poêle) pendant environ 2 minutes.

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