Une glace onctueuse pour se rafraichir après la cueillette de mûres.

• 1Mélangez les mûres avec le sucre, le jus de citron et mixez le mélange. Passez le ensuite au chinois pour retirer les petites graines.
• 2Porter à ébullition et laisser cuire 3 min à petits bouillons, tout en remuant. Retirer du feu et laisser bien refroidir au réfrigérateur.
• 3Monter le mascarpone et la crème fraîche en chantilly, puis l’incorporer délicatement à la purée de mûres. Verser la préparation dans une sorbetière et mettre en marche pendant 25 min.
• 4Verser la glace dans un bac puis le mettre au congélateur pendant 2 heures minimum.

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