Le naans est un pain traditionnel indien.

• 1Dans un bol, délayez la levure avec l'eau tiède.
• 2Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Formez un puits et versez la levure délayée. Ajoutez l'oeuf battu et le yaourt. Mélangez de façon à obtenir un ensemble homogène puis ajoutez le ghee. Pétrissez 15 minutes pour obtenir une pâte souple et légèrement élastique.
• 3Couvrez d'un linge humide et laissez reposer une heure à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
• 4Fractionnez la pâte en 8 boules et déposez-les sur la plaque de cuisson. Etalez-les pour obtenir des galettes ovale de 10 cm de long environ. Recouvrez d'un linge humide et laissez de nouveau reposer 15 minutes dans le four à 45°C. Sortez la plaque du four
• 5Préchauffez le four à 230°C
• 6Badigeonnez la surface des galettes avec un peu de ghee et enfournez pour 15 minutes. Les naans doivent être dorés.

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