Des petits gâteaux colorés un peu piquants pour l'apéro.

• 1Lavez le poivron, ôtez l'extrémité, puis éliminez les filaments blancs. Coupez le poivron en petits dés , faites-les revenir à feu moyen dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 4 minutes environ.
• 2Pendant ce temps, coupez le chorizo en rondelles, puis en petits dés. Réservez
• 3Pelez, dégermez et coupez les gousses d'ail en très petits morceaux que vous ajouterez au poivron. Continuez la cuisson pendant encore quelques minutes jusqu’à ce que l'ail soit tendre. Salez, poivrez, éteignez le feu et laissez refroidir
• 4Battez les œufs avec le parmesan. Incorporez la farine avec la levure, la sauce aux poivrons, le chorizo, l'huile restante, de sel et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.
• 5Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur
• 6Préchauffez le four à 270 °C (th. 9/10). Remplissez les moules à madeleines au deux tiers et enfournez pendant 4 minutes. Baissez le four à 210 °C (th. 6/7) et poursuivez la cuisson 6 minutes environ, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
• 7Les madeleines se dégustent tièdes ou froides.

Des idées pour un menu

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