Une recette de la traditionnelle quiche lorraine. Les lardons sont pré cuits pour limiter les graisses.

• 1Préchauffez le four à 250°C
• 2Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond et les côtés avec une fourchette puis faites précuire 10 minutes.
• 3Pendant ce temps, faites grillez les lardons dans une poêle sans matière grasse. Quand ils sont légèrement grillés et que les graisses ont fondu, égouttez-les.
• 4Préparez l'appareil: mélangez les oeufs et la crème puis ajoutez progressivement le lait puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
• 5Sur la pâte précuite, disposez les lardons puis versez l'appareil et finissez en recouvrant de fromage râpé.
• 6Enfournez pour 25 minutes. Surveillez en fin de cuisson.

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