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Filet mignon au roquefort - une recette Miam Cuisine

Informations

35 minutes

une cocotte

des pommes de terre à la dijonnaise
des pommes de terre à la vapeur
des pates

Pour 4 personnes

600 g. de filet(s) mignon(s)
200 g. de lardons
1 cuillère(s) à soupe de moutarde
120 g. de roquefort
30 cL de crème fraiche
beurre
huile
0.50 verre(s) d'eau

Filet mignon au roquefort par Tania

Plat Viande Sans oeufs Sans gluten Porc

--/5

non noté

Une cuisson qui laisse la viande très tendre.

1Coupez les filets en tranches épaisses.
2Dans la cocotte, faites fondre un peu de beurre avec un peu d'huile. Dorez les filets mignons à feu vif puis laissez cuire à feu doux 20 minutes
3Ajoutez les lardons et prolongez la cuisson de 12 minutes.
4Retirez les filets mignons et les lardons. Déglacez la cocotte avec l'eau en grattant bien le fond avec une cuillère en bois. Ajoutez la moutarde, le fromage émietté et la crème. Mélangez et laissez réduire 2 minutes. Ajoutez la viande et servir immédiatement.