« La notion de chocolat contredit-elle le principe du libre arbitre ? »
de Sandra Boynton

Bref, craquons pour le coulant!

• 1Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
• 2Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un fond d'eau et remuer avec une spatule pour obtenir une texture lisse. Retirer la casserole du feu.
• 3Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger.
• 4Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange blanchi.
• 5Ajouter la préparation au chocolat, puis la farine tamisée.
• 6Beurrer et fariner les ramequins, puis verser la pâte.
• 7Disposer les moules dans le four et laisser cuire 10 à 12 minutes. Le moelleux doit être croustillant à l'extérieur et coulant au centre. Attendre une minute et démouler.
• 8Variante : Pour les plus gourmands, on peut ajouter au milieu de la pâte, dans chaque ramequin, un carré de chocolat (chocolat au lait, pralinoise ou même pâte à tartiner).

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