Informations

30 minutes

  • une natte

Pour 2

  • 300 g. de riz vinaigré à l'autocuiseur
  • 6 feuille(s) d'algues Nori
  • wasabi
  • 1 avocat(s) (très mur)
  • 1 concombre(s)
  • 1 pavé(s) de saumon

Les célèbres makis japonais. Les variantes sont quasi infinies. Ici, je présenterai les classiques saumon/concombre/avocat.

  • 1Première étape : le riz vinaigré à l'autocuiseur, comme dans la recette des Bases.
  • 2Remplissez un bol d'eau et versez une cuillère à soupe de vinaigre de riz. Humidifiez votre natte avec ce mélange, ainsi que vos mains. Il permet au riz de ne pas coller, et c'est crucial.
  • 3Coupez le saumon, le concombre et l'avocat en bâtonnets. La longueur importe peu, mais ils ne doivent pas faire plus de 5mm d'épaisseur environ.
  • 4Etalez votre natte humide sur votre plan de travail.
  • 5Les algues Nori vendues dans le commerce sont trop longues pour des makis, il faut donc les couper aux deux tiers approximativement.
  • 6Posez l'algue coupée sur votre natte humide (j'insiste sur le côté humide de la natte, ça vous facilite grandement la vie), le bas de la feuille coïncidant avec le bas de la natte.
  • 7Posez une grosse cuillère à soupe de riz vinaigré sur la feuille, et répartissez-le délicatement à la cuillère ou avec vos doigts sur une épaisseur d'environ 5mm. Vous devez couvrir les 3/4 inférieurs de la feuille, et le quart supérieur doit rester vide !
  • 8Etalez du wasabi sur toute une ligne horizontale à peu près à la moitié du riz.
  • 9Sur cette ligne et sur toute la largeur de l'algue, déposez une lanière de saumon, puis du concombre et de l'avocat.
  • 10En maintenant la garniture en place, commencez à rouler la feuille en partant du bas. Si vous avez bien disposé votre riz et bien coupé la feuille, après avoir fait un tour, il ne devrait rester que le bout de feuille sans riz. Vous verrez que c'est bien plus clair quand vous l'aurez fait une fois !
  • 11Dégagez la natte et finissez de rouler. Quand la feuille est intégralement roulée dans la natte, tassez fermement, puis déroulez la natte.
  • 12Coupez en 6 votre rouleau avec un couteau très aiguisé et disposez les makis.

Des idées pour un menu

Image par défaut

Cocktail

Rhum arrangé

Image par défaut

Amuse-gueule

Tarama

Image par défaut

Entrée

Rouleaux d'avocat au saumon

Sushis aux fruits

Dessert

Sushis aux fruits

Commentaires Tous Positifs Négatifs Modifications De l'auteur

18/11/2022 à 18:14

sninurb Répondre

13/07/2021 à 14:03

nascuct Répondre

27/06/2021 à 11:40

nascuct Répondre

29/05/2021 à 02:14

nascuct Répondre

Participer