A utiliser comme garniture pour le gâteau roulé, ou à dévorer tel quel !

• 1Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau FROIDE.
• 2Mixer finement les poires, sans le sirop, avec le jus d'un demi citron. Chauffer un peu ce mélange sur le feu.
• 3Lorsque le mélange est tiède, incorporer la gélatine. Si elle ne fond pas correctement, chauffer légèrement le mélange sans cesser de touiller. Laisser refroidir.
• 4D'autre part, fouetter la crème fraîche pour la monter en chantilly. (ou le blanc d'oeuf en neige auquel puis incorporer délicatement le fromage blanc et le sucre vanillé)
• 5Incorporer votre chantilly (ou votre Fake Chantilly) à la purée de poire en mélangeant délicatement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
• 6Si c'est pour manger tel quel, la répartir dans des ramequins individuels.
• 7Mettre au frigo pendant 3h pour que la mousse prenne. Lorsqu'elle est solidifiée, vous pouvez l'étaler sur la génoise.

Des idées pour un menu

Commentaires Tous Positifs Négatifs Modifications De l'auteur