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Gaspacho de poireaux - une recette Miam Cuisine

Informations

2 heures 35 minutes

Prép. : 35 minutes
Repos : 2 heures

une cocotte minute
un mixeur

Pour 4 personnes

2 poireau(x)
2 oignon(s) nouveau(x)
1 pomme(s) de terre
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 bouquet(s) de ciboulette
4 cuillère(s) à soupe de crème fraiche
sel
poivre
eau

Gaspacho de poireaux par Tania

Entrée Végétarien Froid Sans oeufs Sans gluten

--/5

non noté

Une soupe froide pour les amoureux des poireaux.

1Coupez les poireaux en petit tronçons. Lavez-les.
2Epluchez les oignons nouveaux en gardant le vert et émincez-les. Pelez et la pomme de terre et coupez-la en morceaux.
3Faites chauffez l'huile dans la cocotte minute et faites suer oignons et poireaux pendant 2 minutes en remuant. Ajoutez la pomme de terre.
4Salez, poivrez et recouvrez d'eau. Fermez la cocotte et laissez cuire 15 minutes après le chuchotement de la soupape.
5Quand les légumes sont cuits, mixez-les avec la moitié de la ciboulette ciselée, laissez tiédir puis placez au frigo pendant 2 heures au moins.
6Au moment de servir, ajoutez la crème et le reste de ciboulette ciselée.