Une jolie entrée toute simple.

• 1faites durcir les oeufs dans l'eau bouillante 9 minutes.
• 2Lavez les tomates, ôtez le pédoncule et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Retirez l'eau et les graines. Salez légèrement l'intérieur puis retournez-les sur une assiette pour les laisser dégorger.
• 3Mélangez la crème fraiche, quelques gouttes de Tabasco et la mayonnaise.
• 4Une fois les oeufs cuits, laissez-les refroidir puis retirez leur coquille. Coupez-les en deux et séparez le blanc du jaune. Hachez grossièrement (mais séparément) les jaunes et les blancs puis mélangez-les délicatement dans un saladier avec le persil et la ciboulette que vous aurez hachés. Ajoutez ensuite petit à petit le mélange à la mayonnaise.
• 5Farcissez les demi-tomates de ce mélange. Décorez éventuellement de quelques brins de ciboulette. Servez frais.

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