Un dessert blanc et mousseux.

• 1Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
• 2Faire fondre le chocolat au bain-marie avec très peu d'eau.
• 3Travaillez le beurre en pommade et ajoutez le chocolat fondu petit à petit.
• 4Prenez les oeufs. Séparez les blancs des jaunes et battez les jaunes vigoureusement jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
• 5Faites tiédir le Grand Marnier et faites-y fondre les feuilles de gélatines que vous aurez précédemment sorties de l'eau et essorées entre vos doigts.
• 6Incorporez les jaunes d'oeufs au beurre chocolaté, puis l'alcool à la gélatine.
• 7Battez la crème fleurette en chantilly et ajoutez la délicatement au mélange précédent.
• 8Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme et ajoutez délicatement au mélange précédent.
• 9Répartissez la mousse dans des ramequins individuels et saupoudrez de cacao. Laissez prendre une nuit au frigidaire.

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