1) Émincez un oignon et coupez 4 grosses carottes finement (en rondelles ou en fines tranches). Faites-les revenir dans un peu d'huile pendant 2 ou 3 minutes. Salez.

2) Ajoutez un verre d'eau et laissez cuire 10 minutes (en surveillant pour ajouter de l'eau si besoin). Au bout de 10 minutes, l'eau doit s'être évaporée.

3) Ajoutez des lardons (ou du jambon) et poursuivez la cuisson 2 minutes.

4) Ajoutez un grosse cuillère de crème fraiche, remuez et servez avec du parmesan ou du gruyère râpé.

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